1、關于稻谷出米率的估算

稻谷出米率是指一定重量的凈稻谷經脫殼碾白后得到的精米重量占稻谷重量的百分比。用公式表示為：稻谷出米率=(精米重量÷試樣稻谷重量)×100%

2、影響稻谷出米率的因素

眾多用戶的使用經驗表明：稻谷品質和含水量等因素會影響到出米率，精米機的加工時間的長短、施加在壓上重力的大小(重錘在連桿上的位置)也會影響到出米率，所以使用碾米機時要操作控制這幾個方面，以提高稻谷出米率。

1．加工時間(流量控制):在碾米機技術參數不變的條件下,適當加大流量可以提高碾白效果。但流量過大,不僅碎米增加,碾白不勻,還能造成米機堵塞,對提高出米率十分不利。

2．壓上重力的大小(掌握出糠比例):加工精米時大多采用多級輕碾技術,其目的是要使各道碾白作用比較緩和,精度均勻,米溫低,碎米少,出米率高。各道米機碾白強度的控制以出糠比例為依據,操作過程中應時常對照和檢查。

3、碾白精度的控制：精米機操作過程中要隨時檢查碾白精度,并與標準樣品對照,防止碾白不勻和過碾現象的發生。堅持“看米碾米"和“四平"的操作方法。所謂“看米碾米"就是根據稻谷品種不同,質量優劣,要求精米機工靈活操作,經常調節產量和出米率與質量之間的關系。使之能達到較好的工藝效果。“四平"的操作要求是:砂輥外圓平,米篩交接平,米刀刀口平,橫梁與米篩接口平。